LOT125. 일월담 홍운 홍차 24冬

홍운 백차… 얼른 품절이 되리라고 예상은 했는데, 생각보다 더 빠르게 품절되었습니다. 아쉬운 마음에 따로 연락 주시는 분들이 많아 저희도 아쉬운 마음이 컸고요. 하여 앞서 약조드린 바와 같이 좋은 홍운 홍차 하나를 소개해보려 합니다. 작년에 구해 온 뒤로 야금야금 마시고 있는 홍운인데, 마실 때마다 입가가 흐뭇해지는 멋진 홍운입니다. 정말 홍운스럽고, 그러면서 품질도 좋고, 약간 있는 밀향이 완성도를 더해주는… 개인적으로는 이 정도면 홍운의 교과서로 삼아도 좋지 않을까? 하는 생각이 자주 드는 차입니다. “이 홍운 홍차가 최고의 홍운 홍차입니다!” 하면 거짓말이 되겠지만, 이보다 좋은 홍차가 정말 흔치 않다는 것은 자신 있게 말씀드릴 수 있을 것 같아요. 홍운 자체가 품질과는 무관하게 고삽이 제법 있는 품종인데, 그것만 괜찮으시다면 다들 즐겁게 드실 수 있는 홍차라 생각합니다. 기분 좋게 추천드립니다.

앗, 참. 홍운은 크림다운(냉후혼)이 잘 일어나는 품종입니다. 이번 차품에서도 많은 편이고요. 크림다운은 홍차 안의 테아플라빈, 테아루비긴이 카페인과 결합되어 나타나는 현상입니다. 성분비도 잘 맞아야 하고, ECG나 EGCG 같은 복합 카테킨 함량이 높을 때 비교적 많이 생기는 현상입니다. 일반적으로는 일반품보다 고품질 홍차에서 많이 생기는 편이라고 이야기하곤 합니다. 경험적으로도 좋은 홍차에서 비교적 많이 발견되곤 하고요!