LOT105. 도향 운남철관음 10冬

100번차는 본래 야방 철관음이 들어갈 예정이었는데요. 샘플과 본품의 배치를 재확인하는 과정에서 약간의 문제가 있어 아쉽게도 소개하지 못하게 되었습니다. 그래도 100번 차품에 나름 의미를 담아보고 싶었던 터라 여러 후보군 안에서 고민, 또 고민했지요. 어떻게 보면 이번 얼리버드 과정 중에서 가장 험난했던 선별 과정이 아니었나 싶습니다.

이번에 철관음은 최종 후보까지 올랐었습니다. 전체적인 품이 훌륭하고, 복숭아향을 위시한 다채로운 과일향과 진화 방향성이 이상적인 차였거든요. 마지막까지 고민을 정말 많이 하였는데, 탕에 아주 약간의 심심한 감이 있었습니다. 한 끗. 정말 한 끗이 모자란 느낌이었지요. 그 아쉬움으로 100번을 받지는 못했지만, 100번에 준하는 양질의 차입니다.

이미 많은 마니아 층이 생겨버린 [운남철관음]의 전신입니다. 벌써 15년 차에 들어가기 시작한 차로, [경배 운남철관음]이나 [운남철관음231] 같은 경배 철관음이 묵으면 어떤 향미로 변화하는지 잘 보여줄 수 있는 예시라고 할 수 있겠습니다. 사실 빈티지 자체는 경배랑 231이 더 좋아서 같은 시간이 지나면 그 두 차가 더 좋기는 할텐데, 이 차는 이미 익어 있으니 기다릴 필요가 없지요. 이상적인 산화도에 좋은 품종향, 덥힌 다구에 넣었을 때 올라오는 아찔한 복숭아향까지. 철관음 제다와 품종과 익은 데서 오는 복합적인 복숭아향이 큰 즐거움을 주는 차입니다.