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🟢 유기농, 자연농법, 야방
자연농법 또는 야방 다원의 차
🔵 PICK
하이엔드는 아니지만 신품종, 신장르거나 베스트 빈티지거나, 추천하는 차품
⚫ HIGHEND
시즌에 품이 가장 좋은 차
✅ 한국
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Chapter 1
싱그럽고 푸릇푸릇한
고산 녹차
대만 녹차. 다 좋은데 특수 차품 말고 일반적으로 말하는 ‘녹차’같은 녹차도 경험하고 싶다고요? 그렇다면 이번 녹차를 추천드립니다. 우리가 생각하는 싱그럽고 푸른 녹차 맛에 고산차 특유의 맛이 더해져 편안하고 매력 있답니다.
약간의 이야기를 더해보자면… 이번 차는 아버지와 따님이 함께 만든 첫 녹차에요. 이게 무슨 말이냐고요? 사실 저희는 이 댁 아버님 차품으로 처음 인연하게 되었는데요. 타지에서 차 관련 일을 하시던 따님이 올해부터 아버님 밑에서 제다를 배우기 시작하셨답니다. 대만에서 여성 차농이 드문 것은 아니지만, 저희보다 어린 차농은 처음이라 무척 반가웠지요. 이제 막 차를 만들기 시작한 따님이 아버님과 함께 만든 첫 녹차.
기대하는 눈빛으로 바라보는 따님께는 죄송하지만 처음에는 많이 기대하지는 않았습니다. 그런데 마셔보니 이게 웬걸? 섬세하게 잘 만든 데다가 살리기 어려운 청포도 향을 잘 살리고, 고산의 장점도 오롯이 갖춘 질 좋은 녹차였습니다. 녹차로는 처음, 장르 불문으로는 두 번째 작품이라 그런지, 아버지도 따님도 무척 마음을 많이 써서 만드셨던 것 같아요. 매년 이렇게 만들어준다면, 아니 여기서 더 발전한다면 꾸준히 소개하게 될 녹차 집이 될 것 같습니다. 여름이 목전입니다. 고산의 시원한 바람이 담긴, 봄만큼 풋풋한 녹차 어떠신가요? 
Chapter 2
어린 잎이 아니어도
맛있답니다~
우리나라나 중국, 일본 등 아시아 국가에서 녹차는 비교적 쉽게 접할 수 있는 장르의 차입니다. 생산자도, 소비자도 많고 녹차를 이용한 다양한 바리에이션도 많지요. 그런데 이렇게 널리 쓰이다 보니 약간의 부작용(?)도 있는데요. 녹차라는 장르에 대한 몇 가지 선입견들이 생각보다 많이 퍼져 있다는 것입니다. 녹차는 쓰고 떫은 맛이라던지, 고온으로 우리면 안 된다던지, 이른 시기에 딸 수록 좋다던지, 어린 싹에 가까울수록 좋다던지 하는 것들 말이지요. 물론 이런 말들이 맞는 경우가 많지만, 녹차라는 장르가 갖는 깊이나 재미에 비해 너무 쉽게 한계를 짓게 만드는 것 같아 아쉬움을 자아내게 하기도 합니다.
이번 차는 녹차에 대한 선입견을 여러모로 다시 생각하게 도와줄 수 있는 차라고 생각합니다. 무려 5월 말에 땄구요. 줄기도 있고, 큰 잎도 어느 정도 있는 편입니다. 평범하게 생각하면 품이 떨어져야 정상인데, 맛보시면 생각이 바뀌실 거에요. 이른 봄차보다 봄차스러운, 소개한 날 기준으로 만든지 딱 1주일밖에 안 되는 초신선(?!) 녹차입니다.
카테고리
대만 녹차
품종
청심오룡
산지
대만 > 장공륜산
빈티지
2024春
용량
50g
실내광, 5g, 150ml, 100도, 1분 우린 탕색입니다. 조명 및 모니터 사양에 따라 다르게 보일 수 있습니다.
Tea Note
티 노트
싹과 어린 잎, 줄기와 어느 정도 자란 잎이 공존하는 건차. 일견 아주 어린 잎으로 만든 포종 같기도 한 이 차의 건차에서는 깔끔하고 똑 떨어지는 향이 납니다. 풋내나 비린향, 느끼한 느낌이 없고, 갓 만든 신선함에 거친 건조향이 날아간 아주 좋은 상태의 녹차입니다.
육수 같은 도타운 감칠맛에 청포도/청사과 향을 얹고 짠맛을 톡톡 뿌린 듯한 느낌을 줍니다. 차탕의 구감도 훌륭하고, 마신 뒤의 느낌도 좋습니다. 신총 특유의 고미와 고산 차청에서 오는 바디감이 자칫 가볍기만 할 수 있는 차탕의 밸런스를 맞춰주었습니다. 운과 묘는 조금 아쉬워 최고급 녹차라고 칭하기에는 부족함이 있지만, 장점이 많은 아주 잘 만든 녹차입니다. 청심오룡 특유의 화향도 약간 녹아 있고, 쓰고 떫은 맛도 무척 적은데다가, 적당한 감칠맛에 고산 느낌도 있습니다. 내포성도 좋고, 우리기도 쉽습니다. 녹차는 냉한 느낌을 주기 쉬운데, 그도 없이 따듯한 느낌을 줍니다. 깨끗, 깔끔해서 밥 말아 먹고 싶은 생각이 절로 드는 차탕입니다.
Brewing
차 우림법
차
3g
물
150ml
우림 온도
85-100°C
우림 시간
1분 전후 (85°C)
30초 전후(100°C)
작성일
2024.06
입문자를 위한 기본 가이드로 개완 포다를 기준으로 합니다. 비율과 우림 시간은 기호에 맞게 가감해 주세요.
mpar**** 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자) LOT150. 팔괘산 홍오룡 24冬
데일리로 즐기기 좋습니다
mpar**** 님의 리뷰입니다. (인증된 구매자)
LOT150. 팔괘산 홍오룡 24冬